近几年来，中国餐饮行业正在加速发展，同时在餐厅中也能够正常的看到送餐机器人的应用，实现功能和场景的双重落地。据数据统计，到2020年底，中国送餐机器人的市场规模已达到了12亿，远超于往年规模。

  目前无论是国外还是国内，餐饮机器人都属于新兴行业，这也给了新老公司同台竞技的机会。

  在商场里，有导航机器人告诉我们商家的信息；在酒店里，会有迎宾机器人亲切询问。在饭店里，送餐机器人会不断穿梭在大厅里，为顾客送餐。

  而送餐机器人的爆发期，发生在2020年疫情之后。数据也证明了这一点，据餐饮大数据研究服务机构NCBD（餐宝典）2020年统计分析多个方面数据显示，2019年中国送餐机器人市场规模仅为2.2亿元，而2020年送餐机器人规模已经高达到12亿左右，增速有5倍以上。预计在2025年接近150亿元。

  1、饱受“用工荒”之苦。据58同城招聘研究院的数据，今年1—10月，住宿和餐饮业招聘活跃职位TOP10中，服务员、收银员、娱乐厅服务员、后厨、酒吧服务员位列前五。另外，在人社部发布的全国招聘求职100个短缺职业排行榜中，餐饮服务员也经常位居前三。

  不过送餐机器人的出现，则可以弥补这一空缺，尤其是一些机械、重复性的工作。另外后疫情时代，“无接触”的需求也使送餐机器人慢慢成为餐厅的刚需。

  2、降本增效的必然。当下餐饮行业人力成本一直居高不下，人力成本是餐饮企业中成本增速最快的板块。从总的来看，送餐机器人在某些特定的程度上，能轻松实现降本增效。

  据业内人士估算，一台送餐机器人的售价约为2~3万元，租赁价格约为2000~3000元/月。而服务员的薪资均在4000/月，送餐机器人确实可能将成为餐饮企业降本增效的方式之一。

  另外，送餐机器人单日送餐数可达300盘，客流高峰期可达400盘，相比服务员200盘的送餐效率，一个机器人能顶替1.5到2名服务员，也极大的提升了餐厅的运营效率。

  在送餐机器人的广泛应用的背后，也自然离不开机器人公司努力。在送餐机器人这个细致划分领域中，事实上，已经涌现出不少新老企业。

  既有老牌机器人公司如新松机器人、穿山甲机器人等，也涌入了新的勇于探索商业模式的公司，如优地科技、擎朗智能、普渡科技、普华灵动等。另外也有互联网巨头，比如阿里、腾讯、京东、美团等都在入局。

  A轮财经依据公司规模、融资情况、核心技术、网络指数、产品落地、品牌势能六个核心因素，我们从中选出四个有代表性的公司进行详细论述，分别为普渡科技、擎朗智能、猎户星空、穿山甲机器人。

  通过这四家企业，来看一下送餐机器人发展状况以及未来趋势。仅为一家之言，欢迎讨论。

  2016年普渡科技成立，致力于用机器人提升人类生产生活效率。在普度科技成立之前，创始人张涛就有过机器人创业的经历。

  这也有其学历背景有着深厚的关系，他在香港科技大学机械工程系研读硕士期间，研究领域为AI与机器人学、计算机视觉与图形学，拥有超过60项机器人领域的技术专利。

  张涛在接受各个媒体采访时表示，选择从餐饮行业切入市场，因为看好送餐服务“以机替人”的前景。

  在送餐机器人的产品上，普渡科技推出了智能送餐机器人“欢乐送”、高端送餐机器人“贝拉”。其中作为主力产品，欢乐送通过多传感器融合的SLAM算法实现自主定位导航，主要使用在于餐饮和酒店等特定场景，能轻松实现1：1机器人换人。

  据了解，普渡科技“欢乐送”机器人已售出上万台，服务于海底捞、巴奴、呷哺呷哺、西贝等餐饮企业。

  在资本上，普渡科技也获得多轮融资，背后不缺乏明星资本。今年9月14日，普渡宣布完成数亿元C2轮融资，C1和C2轮累计融资额近10亿人民币。本轮投资人包括美团、深投控资本、红杉中国和其他战略投资方。

  这也是继B轮和B+轮两次亿元级融资之后，不到一年时间，普渡机器人再次获得高额融资。

  张涛认为，机器人最重要的技术点有三个，一是机器人的自主定位导航，二是机械臂的作业，三是智能交互。普渡科技在核心技术上包括机器人底盘、机器人定位导航算法、多机器人协作、机器人电机、机械臂、运动控制与运动规划、机电一体化设计等。

  成立于2010年的擎朗智能，是国内最早一批进入室内服务机器人行业的公司。

  擎朗智能创始人兼CEO李通从事机器人制造15年，曾就职于微软亚洲工程院 Incubation Team 。李通曾表示，在11年的发展过程中，最开始的三四年，曾经尝试各个赛道与方向，最终我们最终选择了无人配送。因为想做一个真正有价值，对生活带来帮助的企业，我们大家都希望生产的机器人真正“有用”。

  基于这种考虑，擎朗智能围绕餐饮行业，打造了送餐机器人T1、T2、T5以及T6等多款产品。另外，为解决中小场景下智能送餐痛点，擎朗智能推出了第5款送餐机器人——飞鱼。

  据了解，擎朗智能在机器人自主定位导航及核心传感器方面拥有核心竞争力，首创商用级室内定位导航系统，智能调度系统等，具备一整套完整供应链，可实现大规模量产，降低生产成本。

  截至2020年10月，擎朗智能产品系列中的送餐机器人已在4.6万亿餐饮市场中占有率排名第一，全球市场占有率高达80%以上，已与10000多家B端客户合作，服务8000万+人次。

  目前，擎朗智能已经与海底捞、巴奴毛肚火锅、外婆家、新白鹿、四川香天下、广州酒家等餐厅合作，将擎朗送餐机器人落地于国内不同的餐饮企业，助力其降本增效。

  在融资方面，今年9月15日，擎朗智能宣布已完成2亿美元D轮融资，由软银愿景基金领投，中金甲子和Prosperity7 Ventures（沙特阿美多元化风投基金）跟投。截止目前为止，本轮融资是中国商用服务机器人领域金额最高的单笔商业融资。

  李通表示，本轮融资将用于扩大自身研发和供应链优势，提升整体销售与服务能力，加速多应用场景布局，逐步推动全球商用服务机器人规模化落地与普及。

  得益于软银的加持，擎朗智能也把市场扩张到了海外。今年9月开始，软银机器人与擎朗联合推出的智能送餐机器人Keenbot将首先落地新加坡、日本，此后扩展到中东、欧洲及美洲，出海到多个国家。

  据了解，招财豹通过众多技术的配合，它可以像人一样具备用眼睛定位、耳朵定向收音、然后经大脑思考再由嘴巴提供声音进行交流的能力，进而在复杂的环境中能完成很好的交互。

  2、通用机器人那么难，能不能做一款特定场景线、产业尚在早期，要想未来做到真有用，得下笨功夫，自己造轮子，打磨每一个技术细节。

  基于这样的理念，傅盛提出了机器人公式：AI+软件+硬件+服务=机器人，并推出行业的全链条AI技术、智能服务机器人家族、机器人OS开放系统、机器人场景解决方案。

  招财豹推出以来，目前已落地海底捞、巴奴毛肚火锅、明星火锅店贤合庄、火凤祥、小肥羊、虾吃虾涮、聚宝源等品牌。

  AMY已可在面积介于数百至数千平米的各类餐厅稳定运行，实现了自主点餐、无轨导航的功能。顾客通过机器人胸前的屏幕即可点餐下单；到达店内，机器人可将顾客引导至座位，送餐路径更加自由。

  目前，穿山甲送餐机器人已经在全球200多个城市大范围落地。如德庄、外婆家、味千拉面、上海至尊园、西宁多尔曼餐厅、杭州和生合茶咖等多家餐饮店。

  据了解，穿山甲机器人曾于2017年3月在新三板挂牌，不过在2020年8月终止挂牌。早前财务多个方面数据显示，穿山甲机器人2017年、2018年和2019年的营业收入分别是1092.26万元、2338.13万元和2523.32万元，分别同比增长-3.35%、114.06%和7.92%。

  当前餐饮行业结构优化基本完成，餐饮行业整体进入平稳增长时代。与此同时，餐饮企业的发展逐渐趋于成熟，对服务品质、消费者体验的一直在优化极大的提升了消费者的餐饮体验。未来餐饮的新一轮智能转型已经是不可逆。

  在智慧餐饮1.0时代，通过应用网络技术等，进一步解决了财务、客流、供应链等餐饮行业经营上的问题。在智慧餐饮2.0时代，如何降本增效、改善顾客体验、缓解服务人员用工难，成为餐饮行业转变发展方式与经济转型中亟待解决的问题。

  近几年，我们注意到众多餐饮知名品牌都在引进送餐机器人，期望真正的完成降本增效，优化餐厅整体就餐体验，为服务员繁重的传菜工作减压。

  在智慧餐饮2.0时代，机器人将会引领这一轮转型趋势。餐饮机器人有望成为餐厅智能的重要入口。随着餐饮系统的SaaS收银、点单、后厨等场景设备系统与机器人之间融合打通，从进门到就餐离开后的全流程自动化服务将成为可能。

  云启资本董事总经理陈昱表示，未来中国的蓝领劳动力有多少，服务机器人的市场就有多大，他们是1：1的替换关系。餐饮是三个赛道中规模和市场最为庞大的一个市场。在大众点评上有400万个餐厅，服务机器人哪怕仅渗透10%，就能拥有40万个点位。

  可以预见送餐机器人市场还有更为广阔的空间，但当前送餐机器人并不能完美解决所有问题，任旧存在痛点。

  比如价格这一块，机器人的价格从几千到几十万都有。如果以一个机器人常规使用的寿命5年来说的线千的服务员价格，没有绝对的优势，毕竟机器人服务意识的能动性上，欠缺人类很多。另外一旦采用机器人，后期的运维保养成本也会较高。